 ドメーヌ・ド・シャソルネイ（フレデリック・コサール）特集 | ||
| フィリップ・パカレと並びブルゴーニュ 自然派生産者を代表する傑出した造り手フレデリック・コサール。 ブルゴーニュのサン・ロマン村を拠点に活躍しています。 フレデリック・コサール自身のドメーヌも1996年からと比較的、新しいながらも日本での知名度、 人気は既にTOPドメーヌ並みとも言えます。 彼はコスモ・ジュンの新井順子女史とも親交が深く、既に何度も来日するほどの日本フリーク。 今後の展開がますます楽しみです。 愛好家のバイブルとしても御馴染みの『リアルワインガイド 14号 自然派ワインってブームなんですか？』の 特集にて自然派ワインの生産者を代表する造り手としてカラーで3ページに渡り掲載されていました。 掲載生産者はこちら→ リンクはシーザーワインカンパニー掲載取り扱いの生産者です。 ニコラ・ルナール、ミッシェル・オジェ（デ・メゾン・ブリュレ） 、クロード・クルトワ、ニコラ・ジョリー、 ティエリー・ピュズラ（クロ・デュ・テュエ・ブッフ）、新井順子（デ・ボワ・ルカ） マルセル・ラピエール、アンリ・フレデリック・ロック（プリューレ・ロック）、フィリップ・パカレ、 フレデリック・コサール（ドメーヌ・ド・シャソルネィ）、ジャン・イブ・ビゾー、パスカル・ロブレ、オリヴィエ・ジュアン。  フレデリック・コサールのワインに対する情熱の殆どは葡萄畑に宿ります。 それまでのネゴシアンでのワイン醸造の経験を昇華させたどり着いたのがビオディナミ農法でした。 プリューレ・ロックのワイン（DRCの共同経営者 アンリ・フレデリック・ロックの運営する偉大なるワイナリー）に魅せられ、独自の哲学を貫くビオディナミスト。 白ワインも赤ワインも新樽100％でそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶり。 42歳とまだまだ年齢的にも発展途上、ますます楽しみです。 フレデリック・コサールFrederic Cossard ドメーヌ・ド・シャソルネイ当主 63年4月生まれ。 ボーヌとサヴォワの醸造学校で学び、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンにてワイン醸造を担当後、96年にドメーヌ・ド・シャソルネイを設立。 |
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