日本酒に詳しい方ならお察しの、あの製法です。
おとなの事情で製法名を商品名にできないため、
ラベルには表示していません。
『Initial K』Kの意味合いとしては、
もちろん製法の頭文字でKもありますが、
人と酒、酒と食、そして人と人を“結ぶ“＝”Knot”の
頭文字からKと名付けました。