世界各国のブルワーたちとコラボレーションし、ビールを作り出荷するのではなく、
現地に赴きビールを作るフライングブルワー(FlyingBrewer)としても活躍する石井氏。

コロナの影響により、10年間のグアムにおけるビール製造・販売から撤退したのち、栃木県足利市に帰郷。
新天地で「ISHII BREWING」を設立し、
足利の気候や食材を生かしたクラフトビアを
たくさんの人に愛されるものへと成長させるべく、再び奮闘が始まった。

商品情報

「concentration 作 凝縮 H」は、
フルーティでクリアなキレが持ち味の純米酒「作 穂乃智」と、
三菱ケミカル株式会社が開発した最新技術
「KonKer」の出合いにより生まれたお酒。
特殊なゼオライト膜を用いて純米酒の水分子のみを取り除くことで、
「作 穂乃智」が持つ本来の甘み、旨み、
アルコール成分を2 倍の濃度に凝縮しました。