2017 プティ・マンサンF.O.S. 750ml
ココ・ファームワイナリーの限定シリーズ。
『プティ・マンサンF.O.S. 2017』
発売となりました。
自社畑から収穫したプティ・マンサンをクヴェヴリのような大きな甕(かめ)で、野生酵母で醗酵させた オレンジワイン。
552本限定醸造品です。
この色調、鮮やかです。香りのトーン、ボリューム。 鰻の白焼と絶品！とワイナリーの醸造スタッフ談。… 焼き鳥 つくねもいけますね～。 ドライアプリコット、黄桃など熟した果実とドライハーブの香り。ヨードやハチミツのニュアンス。旨味、塩味に加えしっかりと溶け込んだ豊富な酸が、ざらついたタンニンを包みこみとてもまとまりがよく複雑な余韻も好印象。
オレンジワイン好き！な方におすすめ、 限定12本!
ココ・ファーム醸造技術も素晴らしく、革新的なことにも積極的に挑戦していて、（このオレンジワインも日本では最も早くから手掛けています、今回はジョージアで使われるようなクヴェヴリと呼ばれる大きな甕を益子焼の職人さんにつくってもらい、醸造に使用しました。）
日本を代表する多くのワインがココ・ファームで誕生しています。
東京駅からわずか1時間半ほどで着いてしまうこのワイナリー、ブドウ畑を眺めワイナリーのカフェテラスで地元の食材とワインを楽しむのも醍醐味。