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群馬県邑楽町 自然派ワインとビンテージ・リカーの専門店です。

月度アーカイブ: 3月 2022

2週間でここまで進化!

電子レンジさえ、まともにさわったことのない酒屋店主が
ドーナツづくりに挑戦し、2週間でここまできました。
前回投稿の状態が3月1週目。
3月14日 ホワイトデーにこんなのつくりました。

トンガの火山噴火の支援も兼ねたKEKEドーナツづくり。
メディア露出あったせいか、価格も180円とお手頃なせいか買われる方は 10個くらい買ってくださいます。

でも…最初のうちは 1時間で4個しか作れませんでした。
10個用意すうるのに2時間弱。原価も想定の数倍もかかり、これはやってられん!ドーナツづくりの夢でうなされるほどでした。

守破離。まったくの素人なので 八芳園さんのレシピ動画を忠実に 販売期間の4月末まで くずさずにやろうと決めてました。

オーブンなど設備も整い、だんだん慣れてきて
ホワイトデーに向けて、アレンジにも挑戦!

そんなゆとりもあってか
ようやく この1個が トンガの子供たちの笑顔につながればいいなぁ~~と
楽しみながらドーナツづくり 取り組めるようになりました。 

誕生秘話はコチラhttps://winey.net/archives/890

町とトンガの絆ドーナツで強く 噴火の義援金に

2022/3/1 15:00 2022 © JOMO SHINBUN

コラボ企画 ケケドーナツ(ココナッツドーナツ)の売り上げの一部を寄付させていただきます。

邑楽町は、東京2020オリンピック・パラリンピック大会のホストタウン登録を契機に、トンガ王国とのさまざまな交流を展開してきました。
今回はコラボドーナツの企画に着手。東京都港区白金台にある八芳園監修のもとレシピを作成し、『邑楽町産ちぢみほうれんそうを使ったココナッツ香るドーナツ(商品名:KeKeドーナツ)』が完成しました。

KeKeドーナツとは

レシピを担当した、八芳園製菓長の黒田達弘さんは「トンガ王国で代表的なおやつ『ケケ』という丸い揚げパンをイメージしてドーナツを開発。生地には、甘みが強く味もしっかりした邑楽町産のちぢみほうれんそうを練り込みました。『ケケ』の食べ方のようにコーヒーやコーヒー牛乳などと食べるのがおすすめです」とコメント。

今回のドーナツは、トンガ王国で愛され、食されている『ココナッツ』と、町の特産品の一つである『ちぢみほうれんそう』を使用したコラボ商品です。

販売価格

1個180円(税込)

売り上げの一部が「トンガ沖大規模噴火災害」の義援金として寄付されます。

食用ぶどうを使用したポップでキュートなワインシリーズ

食用ぶどうの可能性を探求すること、
そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのが
ファンピーシリーズです。
カーブドッチ・ワイナリーは、1992年に設立されたレストラン、
スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」
の歴史は、ここから始まりました。

50の手習い。60の手習い。というけれど…

トンガ応援コラボ企画。確定申告やら補助事業でバタバタの中、ドーナツづくり試行錯誤。コンベクションオーブン新しいの入荷するのが先になってしまい、ドーナツ焼の機械を借りたものの焼き上がりにムラがありすぎて泣けてきた。新聞や広報見たとかで朝から6人のお客さんがいらっしゃいました。しかもまとまった数が欲しいとのこと。家内制手工業、無理だー

本格発売は3月中旬。まだまだハードル高し。

新しい地域ブランディングとしての「GI利根沼田」

ヨーロッパのワイン基準に並ぶ「GI利根沼田」認定日本酒の特長

2021年1月に取得した「GI利根沼田」認定日本酒の生産基準は大きく4つ。
1.指定した産地で穫れたお米のみを使用
2.群馬県が指定した地元の酵母のみを使用
3.米と麴を使った伝統製法
4.ビンテージ表記

日本酒では例を見ないほど地域性をより明確にしたGI認定。
蔵周囲に広がる水田で栽培された川場村産、幻の米「雪ほたか」と、
自社所有「水源地の森」で育まれた上質の天然水が原料です。

大自然からの贈物を思い浮かべながら味わって頂きたい、
柔らかくて透明感のあるお酒です。