食用ぶどうの可能性を探求すること、
そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのが
ファンピーシリーズです。
カーブドッチ・ワイナリーは、1992年に設立されたレストラン、
スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」
の歴史は、ここから始まりました。

ヨーロッパのワイン基準に並ぶ「GI利根沼田」認定日本酒の特長

2021年1月に取得した「GI利根沼田」認定日本酒の生産基準は大きく4つ。
１．指定した産地で穫れたお米のみを使用
２．群馬県が指定した地元の酵母のみを使用
３．米と麴を使った伝統製法
４．ビンテージ表記

日本酒では例を見ないほど地域性をより明確にしたGI認定。
蔵周囲に広がる水田で栽培された川場村産、幻の米「雪ほたか」と、
自社所有「水源地の森」で育まれた上質の天然水が原料です。

大自然からの贈物を思い浮かべながら味わって頂きたい、
柔らかくて透明感のあるお酒です。

山梨県山梨市、甲州市、笛吹市、甲府市、北杜市を拠点に農業を営む生産者がお互いの協業を図るために2011年に設立された農業法人。日本農業の将来を見据え、 農地を継承・活用し、農業従事者の雇用・育成を目的とし、本事業をささえる重要部門としてワインの生産を継続的におこないます。

「VOTANO WINE」は、長野県塩尻市洗馬に位置するワイナリー。

元設計士の坪田満博氏が2012年に設立したワイナリーで、野生酵母による発酵や無濾過仕上げのうまみ溢れるワインに定評があります。

同士はバローロに魅了されたことをきっかけに、設計士として活躍した後は栃木県の「ココ・ファーム・ワイナリー」にて修行。

さらに、日本ワイン界を牽引する10R（トアール）ワイナリーの当時の醸造長ブルース・ガットラヴ氏からワイン醸造、そしてあのドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏から栽培を学んだことがワイン造りの礎になっているといいます。

国内外から高く評価されている「VOTANO WINE」は、入手困難といわれている日本ワインファン垂涎のワイン。

購入できるのは奇跡かもしれません…。

様々な味わいを一つに組み合わせるブレンドは、使用する原酒の個性の幅が広がれば、その難しさも増し、一方で可能性も広がります。
秩父の環境で、さらに熟成を深めた世界の五大ウイスキーを使用するというコンセプトはそのままに、よりクラシカルな味わいを追求した今回の商品。比率高めのモルト原酒や、優しく香るスモーキーさがその幾重にも重なる香りの層に、心地よい調和を生み出してくれます。
華やかで重みのあるフレーバー、そしてそれを支えるのは、それぞれの原酒の確かな個性。さまざまな飲み方に合わせて、長い余韻とともに香りの変化をお楽しみいただけます。
原酒一つ一つの複雑な味わいをいかすため、ノンチルフィルター、そしてノンカラーでボトリングしました。丁寧なブレンドによって作り上げられた繊細な香りと深い味わいを、是非じっくりとお楽しみください。